Szkolenia w Pomorskiej Akademii Kulinarnej
Pomorska Akademia Kulinarna
al Grunwaldzka 131 a
80-244 Gdańsk
Zgłoszenia na Szkolenia przyjmuje
Andzrzej Ławniczak
e-maill biuro.organizacyjne@vp.pl
tel 501 646 777
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Kuchnia dla początkujących / młodych małżeństw / osób samotnych
1. Wywary do zup i zupy polskie typu : krupnik , kapuśniak , żurek
2. Rosół , bulion , technika sporządzania makaronu
3. Zrazy staropolski
4. Zraz radziwiłłowski
5. Kapusta faszerowana ( gołąbki )
6. Kotlet wieprzowy po staropolsku
7. Pierogi z kapustą ,mięsem oraz ruskie
8. Szarlotka ( pleśniak )
Szkolenie 11 Styczeń 2012 , 15 luty 2012 od 14 – 19.00 2012
Koszt od osoby 250 zł netto
Trener Wojciech Dembowski
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Dania Kuchni Włoskiej
1. Minestrone z roladką z sandacza
2. Vitello tonato
3. Capucino z wątróbek z truflami
4. Spagetti z sosem pesto bazyliowym
5. Rizotto
6. Pikata Milaniese
7. Panna Cota z musem malinowym
Szkolenie 13.01.2012, 08.02.2012 od 14 – 19.00 2012
Koszt od osoby 250 zł netto
Trener Giancarlo Russo
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Dania Kuchni Śródziemnomorskiej ( owoce morza )
1. Zupa Rybna z owocami morza
2. Krewetki w Ginie na purre z bobu
3. Kalmary w chrupiącym cieście
4. Przegrzebki ( małże św. Jakuba )w koniaku na szpinaku
5. Rizotto z owoców morza i kurczaka wędzonego
6. Homar z grilla z sosem żubrówkowym
7. Gulasz rybny z owocami morza w anyżu
Szkolenie 19 Styczeń 2012 , 29 luty 2012 od 14 – 19.00 2012
Koszt od osoby 300 zł netto
Trener Krzysztof Szulborski
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Kuchnia Francuska
1. Zupa cebulowa zapiekana ciastem francuskim
2. Consome z makaronem jajecznym w trzech kolorach
3. Suflet z łososiem
4. Terryna z ryb
5. Polędwica Rossini
6. Tarta z jabłkami
7. Creme brule i Creme Caramel
Szkolenie 25 Styczeń 2012 i 17 luty 2012 od 14 – 19.00 2012
Koszt od osoby 250 zł netto
Trener Wojciech Dembowski , Krzysztof Szulborski
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Kuchnia śledziowa
1. Tatar z bałtyckiego śledzia
2. Śledz w zalewie occtowej
3. Śledz po kaszubsku
4. Śledz w burakach
5. Śledz z owocami
6. Rolmopsy
7. Śledz po szwedzku
8. Śledz w gorzkiej czekoladzie z piri piri
Szkolenie 27 Styczeń 2012, 23 luty 2012 od 14 – 19.00 2012
Koszt od osoby 250 zł netto
Trener Krzysztof Szulborski
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Kuchnia regionalna POMORSKA
1. Zupa koperkowa z frykadelkami
2. Zupa brukwiowa na gęsinie z golcami
3. Łosoś Bałtycki w sosie jarzynowym
4. Jagnięcina pieczona w mięcie kaszubskiej
5. Chrypiący dorsz w świeżym majeranku
6. Piersi z Gęsi dębogórska konfitowana
7. Pierogi z czekoladą w sosie gruszkowo – śliwkowym
8. Sernik pomorski
Szkolenie od 22 luty 2012 14 – 19.00 2012
Koszt od osoby 250 zł netto
Trener Krzysztof Szulborski , Wojciech Dembowski, Przemysław Formela
Kuchnia naszych mam
1. Zupa pomidorowa z domowym kluseczkami
2. Naleśniki w wielu odmianach
3. Pasztet wieprzowy z konfitura agrestową
4. Żeberka w miodzie z czerwonym pieprzem
5. Sakiewki z polędwiczek wieprzowych w cieście francuskim
6. Łosoś ze szpinakiem z kluskami
7. Budyń waniliowy z malinami
8. Faworki z miodem i makiem
Trener Przemysław Formela , Wojciech Dembowski
Szkolenie od 10 luty 2012 14 – 19.00 2012
Koszt od osoby 250 zł netto
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Ciasta i desery
1. Koszyki z ciasta cygaretowego z jabłkami w karmelu
2. Śliwki zapiekane z wiśniówką i kruszonką z lodami waniliowymi
3. Pomarańczowy Krem Brulee
4. Czekoladowa Panna Cotta z sosem truskawkowym
5. Dekoracje karmelowe i czekoladowe
6. Ciasto czekoladowe z mandarynkami
7. Karpatka waniliowa
8. Mus owocowy w trzech kolorach
Szkolenie 09 Luty 2012 , 24 luty 2012 od 14 – 19.00 2012
Koszt od osoby 250 zł netto
Trener Tomasz Deker
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Nasze ulubione
1. Zupa rybna bursztynowa
2. Szyja gęsia faszerowana pistacjami
3. Teryyna z sandacza
4. Dzyndzałki z mięsem
5. Szałtanosy kaszubskie z twarogiem
6. Jagnięcina w sosie miętowym na papardele z świeżych warzyw
7. Golce ziemniaczane , porka ziemniaczana
8. Placki waniliowe z karmelizowanymi malinami
Szkolenie 16 luty 2012 od 14 – 19.00 2012
Koszt od osoby 250 zł netto
Trener Andrzej Ławniczak
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Zapraszamy Serdecznie
Zgłoszenia przyjmuje
Andrzej Ławniczak
e-maill biuro.organizacyjne@vp.pl
tel 501 646 777
Szkolenie młodzieży z Projektu „Pierwsza Praca” Gr I.
W sobotę 07.01.2012 odbyło się pierwsze Szkolenie dla Młodzieży z Projektu Współfinansowanego z Funduszu Unii Europejskiej „Pierwsza Praca”
Tematem szkolenia były „Wariacje z naleśników na słono i słodko”. Trenerami Kulinarnymi byli K.Szulborski i A.Ławniczak
Młodzież chętnie wykonywała polecania Trenerów i jak widać po zdjęciach – atmosfera i humory dopisywały, co ułatwiało przyswajanie kulinarnej wiedzy.
Szkolenia odbywać się będą w każdą sobotę przez trzy lata.
SYLWESTER
Takiego Sylwestra jeszcze nie było!
Zapraszamy Państwa do powitania nadchodzącego Nowego Roku w miejscu, w którym będą gościć najlepsze piłkarskie europejskie drużyny, czyli Stadionu PGE Arena w Gdańsku. To jedyna i niepowtarzalna okazja spędzenia Nocy Sylwestrowej oraz powitania Nowego Roku – Roku Mistrzostw Europy EURO 2012, których gospodarzem jest Polska i między innymi Gdańsk, w tak wyjątkowym miejscu. Gwarantujemy wiele niezapomnianych wrażeń!
W Restauracji Prestige gdańskiego stadionu, na ponad 1600 m2, z niesamowitym widokiem na murawę, przy dźwiękach muzyki na żywo i w rytmach DJ’a będziecie się Państwo bawić do białego rana. W tą wyjątkową noc będą Państwo mieć również okazję skosztować wyśmienitych dań serwowanych przez naszego Szefa Kuchni. Kolację zaczniemy od części serwowanej, a następnie pozostała część menu będzie podana w bufecie. Cztery bufety oraz dwa bary, w których serwowane będą drinki, pozwolą Państwu oddać się niczym nieskrępowanej zabawie.
Tylko u nas cena zaproszenia obejmuje:
- wyśmienitą zabawę do białego rana przy muzyce na żywo – zespół MUSIC i DJ’u – Maciej Ostanówko,
- menu serwowane przez naszego Szefa Kuchni oraz menu w formie bufetu zimnego i ciepłego,
- open BAR, a w nim: napoje bezalkoholowe (kawa, herbata, woda, napoje gazowane i niegazowane, soki) oraz napoje alkoholowe: whisky Ballantine’s, Gin, wódka Wyborowa, lampka szampana o północy, piwo beczkowe, wino białe i czerwone,
- pokaz sztucznych ogni o północy,
- sesję zdjęciową z profesjonalnym fotografem,
- konkurs z atrakcyjnymi nagrodami!
Cena: 390,00 PLN/osoba
Zapraszamy!
Rezerwacja miejsc
telefon: +48 783 746 050
Terminarz Szkoleń w Pomorskiej Akademii Kulinarnej
Pomorska Akademia Kulinarna
al Grunwaldzka 131 a
80-244 Gdańsk
Zgłoszenia na Szkolenia przyjmuje
Andzrzej Ławniczak
e-maill biuro.organizacyjne@vp.pl
tel 501 646 777
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Kuchnia dla początkujących / młodych małżeństw / osób samotnych
1. Wywary do zup i zupy polskie typu : krupnik , kapuśniak , żurek
2. Rosół , bulion , technika sporządzania makaronu
3. Zrazy staropolski
4. Zraz radziwiłłowski
5. Kapusta faszerowana ( gołąbki )
6. Kotlet wieprzowy po staropolsku
7. Pierogi z kapustą ,mięsem oraz ruskie
8. Szarlotka ( pleśniak )
Szkolenie 11 Styczeń 2012 , 15 luty 2012 od 14 – 19.00 2012
Koszt od osoby 250 zł netto
Trener Wojciech Dembowski
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Dania Kuchni Włoskiej
1. Minestrone z roladką z sandacza
2. Vitello tonato
3. Capucino z wątróbek z truflami
4. Spagetti z sosem pesto bazyliowym
5. Rizotto
6. Pikata Milaniese
7. Panna Cota z musem malinowym
Szkolenie 13.01.2012, 08.02.2012 od 14 – 19.00 2012
Koszt od osoby 250 zł netto
Trener Giancarlo Russo
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Dania Kuchni Śródziemnomorskiej ( owoce morza )
1. Zupa Rybna z owocami morza
2. Krewetki w Ginie na purre z bobu
3. Kalmary w chrupiącym cieście
4. Przegrzebki ( małże św. Jakuba )w koniaku na szpinaku
5. Rizotto z owoców morza i kurczaka wędzonego
6. Homar z grilla z sosem żubrówkowym
7. Gulasz rybny z owocami morza w anyżu
Szkolenie 19 Styczeń 2012 , 29 luty 2012 od 14 – 19.00 2012
Koszt od osoby 300 zł netto
Trener Krzysztof Szulborski
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Kuchnia Francuska
1. Zupa cebulowa zapiekana ciastem francuskim
2. Consome z makaronem jajecznym w trzech kolorach
3. Suflet z łososiem
4. Terryna z ryb
5. Polędwica Rossini
6. Tarta z jabłkami
7. Creme brule i Creme Caramel
Szkolenie 25 Styczeń 2012 i 17 luty 2012 od 14 – 19.00 2012
Koszt od osoby 250 zł netto
Trener Wojciech Dembowski , Krzysztof Szulborski
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Kuchnia śledziowa
1. Tatar z bałtyckiego śledzia
2. Śledz w zalewie occtowej
3. Śledz po kaszubsku
4. Śledz w burakach
5. Śledz z owocami
6. Rolmopsy
7. Śledz po szwedzku
8. Śledz w gorzkiej czekoladzie z piri piri
Szkolenie 27 Styczeń 2012, 23 luty 2012 od 14 – 19.00 2012
Koszt od osoby 250 zł netto
Trener Krzysztof Szulborski
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Kuchnia regionalna POMORSKA
1. Zupa koperkowa z frykadelkami
2. Zupa brukwiowa na gęsinie z golcami
3. Łosoś Bałtycki w sosie jarzynowym
4. Jagnięcina pieczona w mięcie kaszubskiej
5. Chrypiący dorsz w świeżym majeranku
6. Piersi z Gęsi dębogórska konfitowana
7. Pierogi z czekoladą w sosie gruszkowo – śliwkowym
8. Sernik pomorski
Szkolenie od 22 luty 2012 14 – 19.00 2012
Koszt od osoby 250 zł netto
Trener Krzysztof Szulborski , Wojciech Dembowski, Przemysław Formela
Kuchnia naszych mam
1. Zupa pomidorowa z domowym kluseczkami
2. Naleśniki w wielu odmianach
3. Pasztet wieprzowy z konfitura agrestową
4. Żeberka w miodzie z czerwonym pieprzem
5. Sakiewki z polędwiczek wieprzowych w cieście francuskim
6. Łosoś ze szpinakiem z kluskami
7. Budyń waniliowy z malinami
8. Faworki z miodem i makiem
Trener Przemysław Formela , Wojciech Dembowski
Szkolenie od 10 luty 2012 14 – 19.00 2012
Koszt od osoby 250 zł netto
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Ciasta i desery
1. Koszyki z ciasta cygaretowego z jabłkami w karmelu
2. Śliwki zapiekane z wiśniówką i kruszonką z lodami waniliowymi
3. Pomarańczowy Krem Brulee
4. Czekoladowa Panna Cotta z sosem truskawkowym
5. Dekoracje karmelowe i czekoladowe
6. Ciasto czekoladowe z mandarynkami
7. Karpatka waniliowa
8. Mus owocowy w trzech kolorach
Szkolenie 09 Luty 2012 , 24 luty 2012 od 14 – 19.00 2012
Koszt od osoby 250 zł netto
Trener Tomasz Deker
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Nasze ulubione
1. Zupa rybna bursztynowa
2. Szyja gęsia faszerowana pistacjami
3. Teryyna z sandacza
4. Dzyndzałki z mięsem
5. Szałtanosy kaszubskie z twarogiem
6. Jagnięcina w sosie miętowym na papardele z świeżych warzyw
7. Golce ziemniaczane , porka ziemniaczana
8. Placki waniliowe z karmelizowanymi malinami
Szkolenie 16 luty 2012 od 14 – 19.00 2012
Koszt od osoby 250 zł netto
Trener Andrzej Ławniczak
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Zapraszamy Serdecznie
Zgłoszenia przyjmuje
Andrzej Ławniczak
e-maill biuro.organizacyjne@vp.pl
tel 501 646 777
Gościliśmyosób
