Znamy już listę uczestników Dorszowych Żniw 2010
W tym roku do konkursu DORSZOWE ŻNIWA 26-28 Sierpień 2010 zgłosiło się
68 Profesjonalnych Ekip Kucharskich.
Komisja Weryfikacyjna wybrała następujące Zespoły.
1. Deutschland Culinary Team
Thilo Hanke
Oliver Kramp wiecej »
Nowy album w galerii
Zapraszamy do obejrzenia nowego albumu w naszej galerii pod tytułem “Z życia SPKic RP”. Zachęcamy również do udziału w tworzeniu Książki Kucharskiej SPKiC w której między innymi pojawił się przepis Andrzeja Ławniczaka na zupę bursztynową.
Piknik z SPKiC RP i PUDZIANEM
W dniu 14 maja 2010 r. w Hotelu Kozi Gród odbył się piknik połączony z Targami Majowymi organizowanymi przez firmę Jareks.
Wywiad z Krzysztofem Szulborskim
Przemiany polskiej kuchni
Wrzuć na ruszt lub Grilluj z fantazją…
Ten zwyczaj kulinarny, będący jednocześnie świetną rozrywką towarzyską, przywędrował do nas z Zachodu, a jego kolebką są Stany Zjednoczone. Bardzo szybko się zadomowił i dziś, w ciepłe weekendowe wieczory, w całym kraju można trafić na wesołe imprezy przy grillu.
– Jeszcze dziesięć lat temu Polacy grillowali głównie kiełbasę, kaszankę i ziemniaki. Potem przyszła moda na różne rodzaje mięs, także drób i ryby. Dziś do menu włączamy również warzywa i przygotowujemy desery z rusztu – mówi Krzysztof Szulborski, mistrz świata w grillowaniu.
Aby rozpocząć przygodę z grillowaniem, potrzebny jest ruszt i kawałek ogrodu. W sklepach dostępne są grille elektryczne i gazowe, jednak mistrzowie kuchni twierdzą, że najlepszy wybór to wiecej »
Wywiad z Jackiem Kempą (Tygodnik Wprost)
Skad Pana zdaniem bierze sie popularność grillowania? Dlaczego Pan zafascynował się ta metodą przyrządzania jedzenia? Czy to kwestia socjalna – można wspólnie z przyjaciółmi coś zrobić, a równocześnie być na świeżym powietrzu?
Jest to na swój sposób pomysł na spędzenie wolnego czasu. Problem polega tylko na tym ,że my Polacy nie spotykamy się przy grilu fascynując się potrawami przygotowanymi z grilla , lecz zawsze trunki wygrywają ze sztuką kulinarną. Grill to bardzo złożony proces przygotowywania różnych dań. Ja przygotowując się do takiej biesiady zaczynam już na początku tygodnia marynować pewne kawałki mięsa,żeby mieć pewność ,że do sobotniej kolacji osiągną właściwy smak. A griluję już na 5 godzin przed przyjściem gości całe kawałki mięsa , nastrzykując je sosem np. z wiśni i smaruję miodem gryczanym z bardzo drobno pomielonym ziarnem kakaowca. Na tym polega prawdziwe Barbecie. Im dłużej się griluje tym jest lepiej. Moja fascynacja taką metodą gotowania zrodziła się parę lat temu, gdy pierwszy raz wyjechałem na Mistrzostwa Europy do Szwajcarii , tam zdobyłem tytuł Mistrza Europy .Poszło całkiem gładko ,ale następny konkurs okazał się klapą .I wtedy dopiero zacząłem mocno pracować nad udoskonaleniem smaku i jakości ugrilowanych potraw , co zaowocowało zdobyciem tytułu Mistrza Świata Barbecue. wiecej »
Dorszowe Żniwa
Jeśli do Trójmiasta, to koniecznie w sierpniu! W dniu 28 sierpnia na Bulwarze Gdyńskim w Gdyni odbędzie się siódma edycja popularnych Dorszowych Żniw, czyli Mistrzostw Polski w potrawach z ryb morskich. W tym roku pod hasłem: Piraci z gdyńskiego nabrzeża.
Dorszowe żniwa to świetna zabawa dla miłośników nie tylko ryb, ale i grillowania. W mistrzostwach biorą udział najlepsi polscy kucharze. Ich zadaniem jest przyrządzenie zakąski z wędzonego łososia i krewetki oraz dania z głównego z samodzielnie złowionego dorsza. Ryba zostanie upieczona na grillu węglowo-drzewnym, a receptura i dodatki zależą tylko od kunsztu i fantazji poszczególnych kucharskich drużyn.
Ciekawostką jest to ze kucharze przeddzień konkursu wypływają 20 mil w morze i muszę sami złowić sobie dorsza – główny składnik mistrzowskiej potrawy.
Kulinarny konkurs zostanie przeprowadzony 28 sierpnia na gdyńskim bulwarze. Impreza będzie trwała od godz. 12 do 18 i jest otwarta dla wszystkich odwiedzających. Gości czekają liczne atrakcje, degustacje i konkursy. Ogłoszenie wyników nastąpi o godzinie 20 podczas Gali Diner w Akwarium morskim.
Europejski Festiwal Smaków w Słupsku
W dniach 30 kwietnia – 2 maja 2010r. w Słupsku odbył się Europejski Festiwal Smaków, organizowany przez Biuro Promocji i Integracji Europejskiej Urzędu Miejskiego w Słupsku w ramach projektu: ”Wzmocnienie turystyki ekologicznej poprzez promocję dziedzictwa kulturalnego i kulinarnego miast partnerskich Słupska i Flensburga – Festiwal smaków”. wiecej »
Arte Culinaria Italiana
25 września 2010 roku odbędzie się X Konkurs Włoskiej Sztuki Kulinarnej „Arte Culinaria Italiana „ w Centrum Olimpijskim w Warszawie.
Arte Culinaria Italiana jest imprezą cykliczną, odbywająca się corocznie w różnych hotelach i restauracjach w całej Polsce (m.in. Hotel Marriott, Zamek w Baranowie Sandomierski, Hotel Centrum w Łodzi , Hotel Lord w Warszawie) , służącą promocji obiektów hotelarsko-gastronomicznych związanych z kuchnią i kulturą włoską oraz firm posiadających najwyższej klasy produkty potrzebne w gastronomii. Ma także na celu propagowanie kuchni włoskiej w Polsce poprzez przedstawienie oryginalnych receptur i produktów zarówno dla szefów kuchni i kucharzy, restauratorów i hotelarzy jak i pasjonatów kuchni włoskiej. wiecej »
KSIĄŻKA KUCHARSKA SPKiC
Zapraszamy do wspólnej pracy nad książką kucharską. Z zebranych przepisów wydamy ksiązkę w wersji drukowanej.
Obecnie pracujemy nad automatycznym dodawaniem przepisów przez stronę www. Zanim system zostanie wdrożony przepisy proszę przesyłać na adres: ksiazka@kucharze.pl
Email powinien zawierać:
- zdjęcie autora przepisu
- zdjęcie dania
- recepturę
- imię i nazwisko
- kilka słów o swoich dokonaniach
Gościliśmy osób
