Dobra restauracja, to taka, w której można smacznie zjeść. Obok tej wytycznej stoją także inne, równie ważne czynniki, warunkujące wyższość danego lokalu, nad innymi. Mowa tu oczywiście o obsłudze, wystroju, panującej atmosferze oraz przede wszystkim…

Czy znacie taką sytuację: Do restauracji wchodzi grupa na wcześniejszą rezerwację. Kucharze nie do końca radzą sobie z zamówieniami, serwis jest znacznie opóźniony, a dania są niedbale przygotowane. Restaurator przygląda się wszystkiemu zza baru, po…

Michał Kuter jest jednym z tych szefów kuchni, którzy doceniają wartość kuchni polskiej i głośno mówią o jej zaletach. Dzięki swojej pasji i zaangażowaniu został niedawno nagrodzony podczas Gault&Millau Tour. Przy okazji ostatniej edycji Dorszowych…

Jakiś czas temu rozprawiałem na temat bluz kucharskich. Porównywałem nasz strój do munduru, o którego wygląd należy dbać. Wracając do moich przemyśleń postanowiłem przepytać kogoś, kto zjadł zęby na ubieraniu kucharzy w Polsce. Krzysztof Szulborski: Wszyscy…

Słońce, wysoka temperatura i suche powietrze nie sprzyjają chęci wrzucenia czegoś na ząb. Lipiec i sierpień są miesiącami, w których raczej pijemy niż jemy. A jeżeli już jemy to przede wszystkim lekko i skromnie. Nadejście…

Zaczyna się sezon, a wraz z nim wzmożona praca restauracji, barów, budek z jedzeniem i jadłodajni. Wielu właścicieli obiektów gastronomicznych zaciera ręce,  licząc na ogromne przychody przy minimalnych kosztach własnych. Latem oszczędza się na głównie…