Chcąc oderwać się na chwilę od kulinarnych natchnień wybrałem się na spacer. Wybór padł na Wyspę Sobieszewską, a dokładnie Kamienną Groblę. Dzikość przyrody, cisza, spokój… przynajmniej na początku. Przyglądając się urokowi tego miejsca dostrzegłem coś…

Otwarcie restauracji jest ogromnym wyzwaniem. Przedsięwzięcie wiąże się często z zaciągnięciem kredytu lub opróżnieniem do cna świnki skarbonki. Można by więc przypuszczać, że posiadanie restauracji jest luksusem, na którego stać niewielu. Ponoć sytuacja finansowa Polaków…

Zawód kucharza był kiedyś elitarny. Do kuchni hotelowej czy też restauracyjnej można było dostać się jedynie po ukończeniu odpowiedniej szkoły, mając za sobą stosowną ilość odbytych praktyk. Obecnie kucharz, to zawód otwarty. Każdy może założyć…

Od wielu lat jestem czynnym uczestnikiem wielu konkursów gastronomicznych. Mój udział w zmaganiach dotyczy 3 różnych płaszczyzn: uczestnictwo, sędziowanie oraz organizacja. W niniejszym artykule pragnę bliżej przyjrzeć się obowiązkom i przywilejom jurora oraz nakreślić sylwetkę…

Sól jest najpopularniejszą z przypraw. Nadaje potrawom wyrazistości oraz oczywiście słony smak. Dodatkowo dostarcza jonów Na+ i Cl–, które są niezbędne do funkcjonowania organizmu, odpowiadając za utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi i gospodarki wodnej ustroju. Gdzie…

Skąd przybyła do Polski? Jaka jest geneza powstania różnych odmian? Kto pierwszy wprowadził ją na stół? Odpowiedź na te i inne podobne pytania pozostawiam w gestii historyków  i rolników. Natomiast w niniejszym artykule przybliżę Wam…