Wszyscy znamy cztery podstawowe i łatwe do rozpoznania smaki: słodki, słony, kwaśny i gorzki. Istnieje jeszcze piąte, trudniejsze do zdefiniowana wrażenie smakowe – umami, które sprawia, że potrawy są wyjątkowo smaczne. Smaku umami doświadczamy każdego…
Prowadzenie lokalu gastronomicznego wymaga wszechstronnej organizacji: ułożenie grafiku, zamówienie produktów, przeprowadzanie inwentaryzacji. W natłoku obowiązków przydatne okazują się narzędzia ułatwiające zarządzanie restauracją. Jednak każdy lokal, w zależności od swojej specyfiki, potrzebuje innych funkcjonalności. Dlatego tak…
Sezon grzybowy jest w pełnym rozkwicie. W lasach, jak co roku notuje się zatrzęsienie grzybiarzy uzbrojonych w scyzoryki i wiklinowe kosze. Wśród zbieraczy możemy odnaleźć zarówno miłośników leśnych eskapad, handlarzy oraz kucharzy, którzy mają czas…
Wszystko wskazuje na to, że rynek mobilny wkrótce zdominuje cyfrowy świat. Powszechny dostęp do internetu, tańsze połączenia, nieograniczona transmisja danych – wszystko to sprawia, że coraz więcej użytkowników korzysta z internetu mobilnego na swoich smartfonach…
Według badań przeprowadzonych w ostatnim roku, ponad połowa Polaków deklaruje, że korzysta co najmniej z jednego programu lojalnościowego albo posiada kartę stałego klienta. Czy w gastronomii budowanie tego typu programów dla stałych bywalców restauracji jest…
Przybysz z Chin. Od lat gości na w ogródkach oraz na stołach europejskich i amerykańskich smakoszy. Co ciekawe, jest przedmiotem sporu o pozycję w klasyfikacji roślin. Otóż możemy się spotkać z przekonaniem, że rabarbar jest…
Kuchnia jest miejscem, w którym obok cennych maszyn i urządzeń możemy znaleźć rój różnego rodzaju noży i drobnego sprzętu. Jak w tym wszystkim nie stracić głowy i zaplątać się w sieć niepotrzebnego zbieractwa? Jak to…