Jakiś czas temu rozprawiałem na temat bluz kucharskich. Porównywałem nasz strój do munduru, o którego wygląd należy dbać. Wracając do moich przemyśleń postanowiłem przepytać kogoś, kto zjadł zęby na ubieraniu kucharzy w Polsce. Krzysztof Szulborski: Wszyscy…

Słońce, wysoka temperatura i suche powietrze nie sprzyjają chęci wrzucenia czegoś na ząb. Lipiec i sierpień są miesiącami, w których raczej pijemy niż jemy. A jeżeli już jemy to przede wszystkim lekko i skromnie. Nadejście…

Zaczyna się sezon, a wraz z nim wzmożona praca restauracji, barów, budek z jedzeniem i jadłodajni. Wielu właścicieli obiektów gastronomicznych zaciera ręce,  licząc na ogromne przychody przy minimalnych kosztach własnych. Latem oszczędza się na głównie…

Zawód „kucharz” jest w obecnych czasach bardzo popularną profesją. Młodzież posiada swoje autorytety wśród szefów kuchni i nie wstydzi się mówić o tym publicznie. Wręcz przeciwnie. Młodzi ludzie chwalą się między sobą swoimi osiągnięciami kulinarnymi,…

Od wielu lat pracuję z młodzieżą. Prowadzę szkolenia i pokazy kulinarne w szkołach gastronomicznych, a także podczas eventów, skierowanych właśnie do młodych adeptów sztuki kulinarnej. Od zawsze wiedziałem, że w młodzież należy inwestować, ponieważ w…

Masło, to nic innego jak tłuszcz mleczny, otrzymywany ze śmietany mleka krowiego. Jego właściwości nie tylko kulinarne, odkryto na długo przed naszą erą. I bardzo dobrze, że tak się stało. Masła nie spożywamy w dużych…